Joseph Almalet est né le 15 mars 1893 à Stara Zagora, en Bulgarie. Il émigre avant la guerre en France où il s'installe à Marseille, au 87 avenue de Toulon, avec sa femme Esther.
Il exerce en tant que marchand et est arrêté au cours de l'automne 1943. Il est probablement interné, dans un premier temps, dans la région puis transféré à Drancy où il arrive le 25 novembre 1943 alors qu'il est âgé de 50 ans. On lui attribuera la matricule 8956.
D'après son dossier individuel du service des archives de Caen, il serait mort à Auschwitz le 14 décembre 1943, soit quatre jours après son arrivée dans le camp.